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卵の保存は冷蔵庫?常温でもいいの?

ども、ゴン太です。

スーパーにいって一番よく買うのが卵・牛乳などですよね。スーパーでは常温に置かれている卵ですが、家に持ち帰ってからの保存は常温でいいのか、冷蔵庫に入れたほうがいいのか、どちらなんでしょうか?

保存は常温でもいいのですが、卵の殻にはサルモネラ菌という細菌がついていて増殖するので、生卵で食べるときには殻をよく洗うなどの注意が必要です。また、スーパーで常温保存しているのには理由があります。冷えた卵を常温に置くと、表面に水滴がつき、この水分がサルモネラ菌を増殖させます。スーパーから持ち帰る間に水滴が付かないように、常温で販売しているんですね。家に帰ってからは冷蔵庫で保存したほうがよさそうですね。

それでは、また。